「八朔（はっさく）」
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有田の八朔はキリっとした酸味とほのかな苦味、程よい甘さで後味
スッキリの果肉が、お口の中で弾けるような独特の食感が柑橘好き
の方にはたまりません。甘めの柑橘が多くなり年々収穫量が少なく
なってきた八朔ですが、甘さ控え目でスッキリとした味わいの柑橘
として人気が高くなっております。
ジュースにするとサッパリとした口あたりでとても飲みやすく、
いろんなお料理にも合います。
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八朔の香り漂う茶碗蒸し |
「伊予柑（いよかん）」
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濃いオレンジ色で香りが高いのが特徴の「伊予柑」。厚皮を剥いた
途端に爽やかで深みのある伊予柑の香りが部屋中包まれます。
表面の赤々とした皮が食欲をそそり、またこの香りが心を和ませ
てくれます。
柑橘に適した気候と肥沃な大地で育つここ和歌山の「おいしい
伊予柑」は甘みと酸味がしっかりとして、身がとても大きくジュー
シーで香りがよいのが特徴です。素朴な甘酸っぱさとジューシー
な味わいの「伊予柑」は有田の温州みかん同様、
病みつきになるファンはたくさんいらっしゃいます。
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いよかんの皮の活用はこちら |
「三宝柑（さんぼうかん）」
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伊予柑、八朔、ポンカンなどに比べてまだまだ知名度は低い柑橘ですが、三宝柑は徳川御三家紀州藩のお殿様が城外不出の宝果として、たいへん珍重した和歌山名産の柑橘です。皮が剥きやすく果肉は爽やかな甘さの三宝柑ですが、皮が厚いため果肉が少なく他の柑橘よりも種が多いのが特徴です。また、三宝柑は収穫後すぐに出荷しないといけないとてもデリケートですので産地直送でしか味わえない柑橘です。（葉つきでお届けいたします）
三宝柑は春らしい鮮やかな黄色と爽やかな香りをしており、季節の食材として高級料亭の茶碗蒸しの器としても使われております。また知る人ぞ知る、紀州名産の柑橘になります。 |
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